Dal BLOG


EVO IOOC Italy: ricordando il 2020

Tra pochi giorni sarà ancora EVO IOOC Italy.

Giunto alla sua sesta edizione, la seconda ai tempi della pandemia da COVID-19, tutto è già pronto! 

E la pandemia, che ha caratterizzato l'edizione dello scorso anno, rischia ancora di incidere nuovamente su molte delle attività programmate per questo 2021.

Ma come l'anno scorso, qui nel quartier generale di EVO IOOC Italy sono pronti differenti piani di azione, che saranno realizzati in accordo con le crescenti "libertà" che i governi mondiali concederanno a manifestazioni come questa. 

Per ricordare cosa è stato EVO IOOC Italy nell’ultima edizione, e fare un tuffo nel passato recente, ecco alcuni dati e la Hall of Fame dei magnifici 2020 del contest. 

>>>>>> CONTINUA


Sono Antonio G. Lauro - agronomo e funzionario dell’Azienda Regionale per lo Sviluppo dell'Agricoltura Calabrese (ARSAC) - Servizio Marketing, nonché divulgatore agricolo specialista in olivicoltura.

Da anni consulente nel settore dell’olio d’oliva, in qualità di esperto di analisi sensoriale, mi occupo di marketing dei prodotti agroalimentari, con particolare riferimento all'olio extravergine di oliva.

Assaggiatore professionista, ho fondato il comitato di assaggio degli oli di oliva “Prim'Olio” oltre ad aver avviato una attività, in qualità di giurato o capo panel, nei maggiori concorsi nazionali ed internazionali sull’olio da olive.

Presidente e fondatore, nel 2016, del concorso Domina IOOC, dal 2018 denominato EVO IOOC Italy - EVO International Olive Oil Contest, del quale sono Panel Leader, sono co-fondatore (anno 2010) di TerraOlivo IOOC Jerusalem e da allora rivesto il ruolo di direttore degli assaggi (Panel Leader).

Sono uno degli "storici" Panel Leader del maggiore concorso mondiale NYIOOC | New York World Olive Oil Competition e dal 2013 ho la responsabilità del Panel del Concorso internazionale dedicato agli oli extravergine di oliva di qualità OLIVINUS Argentina.

"New entry", dal 2021 dirigo il panel di giudici dell'Anatolian IOOC (Turchia) e dopo esserne stato giudice dal 2017, assumo il ruolo di Panel Leader del concorso Japan Olive Oil Prize (JOOP) nel 2021.

Collaborazioni passate: 

In Giappone sono stato giudice ed uno dei Capi panel del Concorso OLIVE JAPAN, ed ho prestato la mia consulenza e collaborazione, dal 2016 al 2018, al concorso Athena IOOC (Grecia).

Dal 2003 sono docente formatore in Europa e dal 2016 istruttore nei corsi per Olive Oil Sommelier dell'IOOS International Olive Oil School sedi di New York, Campbell e San Francisco (California) e Londra, promossi da Olive Oil Times Education Lab e dall'International Culinary Center.

Sempre in qualità di docente, insegno in molti corsi di formazione nel settore dell’olio di oliva organizzati da altre istituzioni in giro per il mondo.

Ho all'attivo, come autore, numerose pubblicazioni tematiche e collaboro dal 1995 con molte riviste specializzate in qualità di autore free lance.

Dal 2008, pubblico Antonio Lauro, il Blog, seguitissimo blog dedicato al "mio" mondo dell'olio extravergine di oliva e, da poco, anche il blog su questo sito antoniolauro.it (visita). 


10 buoni motivi per partecipare ad un Concorso Mondiale sull’olio di oliva.

Ad oggi sono sempre di più i paesi che si affacciano sul mercato dell’olio extravergine di oliva di alta qualità. Gli ultimi dati portano a 65 il numero totale di stati ove l’olivo è oramai di casa.

E se non stupisce più di tanto apprendere come la Cina, l’India, l’America del Sud (e del Nord) sono diventati paesi produttori di olio EVO, sicuramente suonerà strano sapere che anche in paesi “poco usuali” come Brasile, Canada, Georgia, Azerbaijan e Giappone, sono anni che l’olio EVO è una realtà.

>>>>>>>> continua


6^ Edizione del Concorso EVO IOOC Italy 2021.

Sono aperte le iscrizioni alla sesta edizione del Concorso internazionale EVO IOOC Italy - EVO International Olive Oil Contest 2021, guidato da Antonio G. Lauro (Palmi, 17/29 Maggio 2021).

Come partecipare all'EVO IOOC Italy

Fino al 15 Maggio 2021, sarà possibile iscrivere i vostri extravergine e condimenti al concorso EVO IOOC, previa registrazione on-line (iscriviti a evo iooc italy).

Le fasi dell'EVO IOOC Italy 2021

15 Maggio 2021: chiusura registrazioni

17/20 Maggio 2021: sessioni assaggio

22 Maggio 2121: presentazione medaglie gold e silver

27 Maggio 2021: Masterclass

28 Maggio 2021: cerimonia di Premiazione e presentazione dei Best in Class

EVO IOOC Italy - EVO International Olive Oil Contest, Concorso Oleario Internazionale sull’Olio Extravergine di Oliva e sugli oli aromatizzati, è organizzato da Antonio G. Lauro.

www.evo-iooc.com


 

Per voi alcuni brevi tutorial sull'Olio EVO

Un olio extravergine di oliva è un bene prezioso, alleato della tavola, ma che strizza l'occhio alla nostra salute. E sempre di più sono i consumatori, in giro per il mondo, che amano utilizzarlo in cucina e per tutte le preparazioni, anche le più ardite.

Ma come riconoscere la qualità e, soprattutto, come si assaggia un olio extravergine di oliva?

Ecco cosa apprenderete dai tutorial: Amaro e piccante, questi sconosciuti. Storia, usi e tradizioni. La chimica dell'olio EVO. Etichettatura. Operazioni in campo. La sostenibilità. Le varietà. Conservazione dell'olio EVO, ricette e peculiarità.

Questi, ed altri, i temi trattati nel corso di questi 14 brevi tutorial, realizzati per voi consumatori.

Evitando paroloni e termini tecnici, i video forniranno semplici e chiare informazioni utili per divenire consumatori consapevoli.

Cosa aspettate, a cliccarci sopra.Buona visione a tutti!



Realizzazione di spot e brevi tutorial per selezionati clienti



Presentata a Shanghai la EVO IOOC Guide Buyers Edition 2019/2020

In archivio la terza edizione della EVO IOOC Guide 2019/2020 Buyer Edition. 

 

Terminato il concorso EVO IOOC 2019, è tempo per la nostra “tradizionale” guida.

Questo progetto editoriale innovativo realizzato dall'esperto Antonio G. Lauro per EVO IOOC, essenziale nel suo contenuto, è sempre più apprezzato dal mondo dei buyers. Nel contempo la guida, redatta in lingua inglese per essere meglio veicolata in tutto il mondo, è divenuta anche molto popolare e richiesto sia dai consumatori e sia dagli estimatori dell’olio extravergine di oliva di alta qualità sparsi in tutto il mondo.

Continua a leggere...

 

 

L'ulivo dell'accoglienza.

L'ulivo, pianta sacra alla dea Atena è divenuto, oggi, fulgido esempio per tutti gli altri vegetali.

All'olivo, ed ai suoi frutti, nello scorrere dei secoli si sono affidati intere generazioni di contadini, contraddistinte da un perduto, ma interessato, amore per l'albero "sacro". 

Sacro ad Atena, dice la mitologia, ma ancor più sacro e ieràtico alle popolazioni contadine, che in lui hanno sempre confidato.

Guardando alla storia ci si accorge che tutti, in campagna, lo hanno amato, con amore sincero per ciò che rappresentava e per amor dei frutti fecondi che portava con se. Lo si è amato, ma anche odiato nelle annate di scarica, perché fonte di prezioso olio, usato con parsimonia nelle lucerne, nelle fabbriche e nelle mense scarsamente addobbate sul finir della giornata di lavoro. Amatissimo per le carnose olive, che in tempi di carestia aiutavano ad ottenere un seppur minima alimentazione, l'amore è continuato, e continua, anche nei riguardi del suo vecchio e nodoso legno, splendido legname d'opera per utensili, porte, infissi e pavimenti caldi e accoglienti, nonché fonte di ottima legna da ardere. Anche le foglie, argentee e verdi, sono state accolte dalla medicina popolare per le proprietà toniche e febbrifughe e quale rimedio per la riduzione della pressione arteriosa e del tasso di zuccheri nel sangue.

A tutti i suoi meriti, adesso, si aggiunge anche il dono dell'accoglienza.

Il saper accettare l'altro, non è dote usuale, ma per l'olivo è prassi comune.

Senza scomodare il mito di Ulisse e del suo letto nuziale intagliato in un tronco millenario di olivo "vivo", per farsene un'idea, basta passeggiare per le assolate campagne, dove castagni nodosi cercano riparo e ristoro, intimamente abbracciati a questo insolito tutore; anche il profumatissimo alloro, esile e stanco, fissa la propria dimora all'interno del protettivo tronco; proprio come fa il fico, rustica pianta dal dolcissimo siconio, che si accontenta di vivere in intimo contatto con lui pur di ottenerne tutela e soccorso e prosperare rigoglioso ed altero.

Sono solo esempi, questi, del forte ed intimo legame che nei millenni si è creato tra l'olivo e la natura che lo circondava, segno di un dialogo forte e temprante, che non ha mai avuto fine.

Dovremmo, noi tutti, imparare da lui, l'olivo, l'arte dell'accoglienza e del rispetto dell'altro, del presunto diverso.

L'olivo: esempio e maestro di vita, da imitare.

(c) Tutti i diritti riservati


Antonio G. Lauro

Agronomo e divulgatore dell’Azienda Regionale per lo Sviluppo dell'Agricoltura Calabrese (ARSAC), Servizio Marketing, è specialista in olivicoltura e si occupa di marketing dei prodotti agroalimentari. 

Presidente del concorso oleario EVO IOOC Italy, in qualità di Panel Leader internazionale ha scelto di collaborare solamente con alcuni dei maggiori concorsi internazionali sull’Olio EVO:

TerraOlivo - Jerusalem

OLIVINUS - Mendoza

JOOP - Tokyo

NYIOOC - New York

Anatolian IOOC - Turchia

oltre alla sua creatura EVO IOOC Italy, nata nel 2016 da una sua intuizione.

Docente nei Master e Corsi di Formazione nel settore dell’olio di oliva in molte parti del mondo, è autore di numerose pubblicazioni tematiche.