Dal BLOG


EVO IOOC Italy Edizione 2021

Record su record, nell’edizione 2021 di EVO IOOC Italy, su tutti il numero di società iscritte al concorso, ben 370. Sorprendente il numero dei campioni in concorso, 704, suddivisi tra 624 oli EVO e 80 condimenti (aromatizzati), con un forte aumento percentuale, superiore al 43%, rispetto all’edizione 2020. Oli iscritti da 370 diverse aziende con base in 34 paesi del mondo e sede di produzione in 26 stati, divisi tra Emisfero Nord e Sud.

 

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Olive Oil Grading

Olive oil products are classified according to the results of various chemical tests that assesses quality according to a number of different indexes, including acidity, amount of peroxides, sensory testing and other factors.

 

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Sono Antonio Giuseppe Lauro - agronomo e funzionario dell’Azienda Regionale per lo Sviluppo dell'Agricoltura Calabrese (ARSAC) - Servizio Marketing, nonché divulgatore agricolo specialista in olivicoltura.

Da anni consulente nel settore dell’olio d’oliva, in qualità di esperto di analisi sensoriale, mi occupo di marketing dei prodotti agroalimentari, con particolare riferimento all'olio extravergine di oliva.

Assaggiatore professionista, ho fondato il comitato di assaggio degli oli di oliva “Prim'Olio” oltre ad aver avviato in qualità di giurato o capo panel, i maggiori concorsi nazionali ed internazionali sull’olio da olive.

Presidente e fondatore, nel 2016, del concorso Domina IOOC, dal 2018 denominato EVO IOOC Italy - EVO International Olive Oil Contest, del quale sono Panel Leader, sono co-fondatore (anno 2010) di TerraOlivo IOOC Jerusalem e da allora rivesto il ruolo di direttore degli assaggi (Panel Leader).

Sono uno degli "storici" Panel Leader del maggiore concorso mondiale NYIOOC | New York World Olive Oil Competition e dal 2013 ho la responsabilità del Panel del Concorso internazionale dedicato agli oli extravergine di oliva di qualità OLIVINUS Argentina.

"New entry", dal 2021 dirigo il panel di giudici dell'Anatolian IOOC (Turchia), mentre in Giappone, dopo esserne stato giudice dal 2017, assumo nel 2021 il ruolo di Panel Leader del concorso Japan Olive Oil Prize (JOOP).

Sempre in Giappone, sono stato per alcuni anni giudice ed uno dei Capi panel del Concorso OLIVE JAPAN; ho inoltre prestato la mia consulenza e collaborazione, dal 2016 al 2018, al concorso Athena IOOC (Grecia), collaborazione oggi interrotta.

Dal 2003 sono docente formatore in Europa e dal 2016 istruttore nei corsi professionalizzanti per Olive Oil Sommelier dell'IOOS International Olive Oil School sedi di New York, Campbell e San Francisco (California), Londra, Postira (Croazia) ed altre località, promossi da Olive Oil Times Education Lab.

Sempre in qualità di docente, insegno in molti corsi di formazione nel settore dell’olio di oliva organizzati da altre istituzioni in giro per il mondo.

Da due anni conduco una Masterclass dal titolo "Vuoi assaggiare qualche olio extravergine di oliva EVO con me?", che presto sarà replicata in Italia ed in Europa.

Ho all'attivo, come autore, numerose pubblicazioni tematiche e collaboro dal 1995 con molte riviste specializzate in qualità di autore free lance.

Dal 2008, pubblico Antonio Lauro, il Blog, seguitissimo blog dedicato al "mio" mondo dell'olio extravergine di oliva e, da poco, anche il blog su questo sito antoniolauro.it (visita).


10 buoni motivi per partecipare ad un Concorso Mondiale sull’olio di oliva.

Ad oggi sono sempre di più i paesi che si affacciano sul mercato dell’olio extravergine di oliva di alta qualità. Gli ultimi dati portano a 65 il numero totale di stati ove l’olivo è oramai di casa.

E se non stupisce più di tanto apprendere come la Cina, l’India, l’America del Sud (e del Nord) sono diventati paesi produttori di olio EVO, sicuramente suonerà strano sapere che anche in paesi “poco usuali” come Brasile, Canada, Georgia, Azerbaijan e Giappone, sono anni che l’olio EVO è una realtà.

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7^ Edizione del Concorso EVO IOOC Italy 2022.

Conclusa la sesta edizione del Concorso internazionale EVO IOOC Italy - EVO International Olive Oil Contest (Palmi, 17/29 Maggio 2021), il management comunica che il prossimo appuntamento è già fissato per Maggio 2022. Il contest, guidato da Antonio G. Lauro, svelerà a breve tutte le date e gli eventi collegati all'edizione n. 7 del premio oleario internazionale. 

  

A breve tutte le info su: www.evo-iooc.com


 

Per voi alcuni brevi tutorial sull'Olio EVO

Un olio extravergine di oliva è un bene prezioso, alleato della tavola, ma che strizza l'occhio alla nostra salute. E sempre di più sono i consumatori, in giro per il mondo, che amano utilizzarlo in cucina e per tutte le preparazioni, anche le più ardite.

Ma come riconoscere la qualità e, soprattutto, come si assaggia un olio extravergine di oliva?

Ecco cosa apprenderete dai tutorial: Amaro e piccante, questi sconosciuti. Storia, usi e tradizioni. La chimica dell'olio EVO. Etichettatura. Operazioni in campo. La sostenibilità. Le varietà. Conservazione dell'olio EVO, ricette e peculiarità.

Questi, ed altri, i temi trattati nel corso di questi 14 brevi tutorial, realizzati per voi consumatori.

Evitando paroloni e termini tecnici, i video forniranno semplici e chiare informazioni utili per divenire consumatori consapevoli.

Cosa aspettate, a cliccarci sopra.Buona visione a tutti!



Realizzazione di spot e brevi tutorial per selezionati clienti



Presentata a Shanghai la EVO IOOC Guide Buyers Edition 2019/2020

In archivio la terza edizione della EVO IOOC Guide 2019/2020 Buyer Edition. 

 

Terminato il concorso EVO IOOC 2019, è tempo per la nostra “tradizionale” guida.

Questo progetto editoriale innovativo realizzato dall'esperto Antonio G. Lauro per EVO IOOC, essenziale nel suo contenuto, è sempre più apprezzato dal mondo dei buyers. Nel contempo la guida, redatta in lingua inglese per essere meglio veicolata in tutto il mondo, è divenuta anche molto popolare e richiesto sia dai consumatori e sia dagli estimatori dell’olio extravergine di oliva di alta qualità sparsi in tutto il mondo.

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L'ulivo dell'accoglienza.

L'ulivo, pianta sacra alla dea Atena è divenuto, oggi, fulgido esempio per tutti gli altri vegetali.

All'olivo, ed ai suoi frutti, nello scorrere dei secoli si sono affidati intere generazioni di contadini, contraddistinte da un perduto, ma interessato, amore per l'albero "sacro". 

Sacro ad Atena, dice la mitologia, ma ancor più sacro e ieràtico alle popolazioni contadine, che in lui hanno sempre confidato.

Guardando alla storia ci si accorge che tutti, in campagna, lo hanno amato, con amore sincero per ciò che rappresentava e per amor dei frutti fecondi che portava con se. Lo si è amato, ma anche odiato nelle annate di scarica, perché fonte di prezioso olio, usato con parsimonia nelle lucerne, nelle fabbriche e nelle mense scarsamente addobbate sul finir della giornata di lavoro. Amatissimo per le carnose olive, che in tempi di carestia aiutavano ad ottenere un seppur minima alimentazione, l'amore è continuato, e continua, anche nei riguardi del suo vecchio e nodoso legno, splendido legname d'opera per utensili, porte, infissi e pavimenti caldi e accoglienti, nonché fonte di ottima legna da ardere. Anche le foglie, argentee e verdi, sono state accolte dalla medicina popolare per le proprietà toniche e febbrifughe e quale rimedio per la riduzione della pressione arteriosa e del tasso di zuccheri nel sangue.

A tutti i suoi meriti, adesso, si aggiunge anche il dono dell'accoglienza.

Il saper accettare l'altro, non è dote usuale, ma per l'olivo è prassi comune.

Senza scomodare il mito di Ulisse e del suo letto nuziale intagliato in un tronco millenario di olivo "vivo", per farsene un'idea, basta passeggiare per le assolate campagne, dove castagni nodosi cercano riparo e ristoro, intimamente abbracciati a questo insolito tutore; anche il profumatissimo alloro, esile e stanco, fissa la propria dimora all'interno del protettivo tronco; proprio come fa il fico, rustica pianta dal dolcissimo siconio, che si accontenta di vivere in intimo contatto con lui pur di ottenerne tutela e soccorso e prosperare rigoglioso ed altero.

Sono solo esempi, questi, del forte ed intimo legame che nei millenni si è creato tra l'olivo e la natura che lo circondava, segno di un dialogo forte e temprante, che non ha mai avuto fine.

Dovremmo, noi tutti, imparare da lui, l'olivo, l'arte dell'accoglienza e del rispetto dell'altro, del presunto diverso.

L'olivo: esempio e maestro di vita, da imitare.

(c) Tutti i diritti riservati


Antonio G. Lauro

Agronomo e divulgatore dell’Azienda Regionale per lo Sviluppo dell'Agricoltura Calabrese (ARSAC), Servizio Marketing, è specialista in olivicoltura e si occupa di marketing dei prodotti agroalimentari. 

Presidente del concorso oleario EVO IOOC Italy, in qualità di Panel Leader internazionale ha scelto di collaborare solamente con alcuni dei maggiori concorsi internazionali sull’Olio EVO:

TerraOlivo - Jerusalem

OLIVINUS - Mendoza

JOOP - Tokyo

NYIOOC - New York

Anatolian IOOC - Turchia

oltre alla sua creatura EVO IOOC Italy, nata nel 2016 da una sua intuizione.

Docente nei Master e Corsi di Formazione nel settore dell’olio di oliva in molte parti del mondo, è autore di numerose pubblicazioni tematiche.